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为品质“亮剑” 均质仪、清洗机成月饼安全“卫士”

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为品质“亮剑” 均质仪、清洗机成月饼安全“卫士”

发布日期:2019-09-02 作者: 点击:

中秋佳节即将到来,月饼也迎来了新一波销售旺季。今年市场上的月饼种类多样,口味丰富,新食材、新口味、新包装等等充斥着各大商超,让人目不暇接。月饼是中华民族的传统特色,是中秋佳节不可或缺的美食。在品尝美味月饼的同时,你是否还关注月饼安全问题呢?让我们一起来看看,月饼是如何安全“诞生”的吧!        

都说“食品安全是产出来的,也是管出来的”一点不假。随着中秋佳节临近,广东、深圳、江西、重庆、昆明、广元、龙湾等地有关部门为了防患于未然,保障月饼安全,严格检查节日月饼市场,严防不合格月饼流入市场,保障市民吃上放心月饼。笔者了解到,月饼专项检查包括是否超范围、超量使用食品添加剂,微生物指标是否合格等等。

此外,网上时常曝出一些小作坊生产环境不过关,月饼机清洁卫生不合格等问题,因此,月饼专项检查中还着重对月饼作坊的生产加工环境、设施设备清洁卫生状况等是否满足必备的生产条件要求进行查验,一旦发现问题并依法依规惩处,切实保障佳节月饼市场安全。     据了解,在月饼抽检过程中,相关食品检测仪器发挥着重要作用,如均质仪、液相色谱仪、离子体质谱仪等,可对防腐剂、重金属、微生物等进行检测。  随着各地食品安全快检车添置步伐加快,既提高了检测效率,缩短检测时间,短则5-10分钟,长则30分钟内即可出结果,又及时有效地防止问题月饼流入市场,为食品安全监管提供了重要技术支撑。其实,若要确保中秋月饼安全,除了严格监管,关键是要杜绝生产问题月饼。因此,月饼加工企业更要把好生产安全关。一般来说,月饼生产需要经过调制配料、和面、包馅、搓圆、成型、排盘、烘焙、冷却、包装、检测等工序。虽然现在月饼加工基本实现自动化、机械化,减少了过多手工参与带来的污染问题,但是还要注意车间环境及月饼设备卫生问题。由于月饼等烘焙糕点类食品对车间环境卫生要求很高,否则很容易受到空气污染滋生细菌导致产品微生物指标超标。据悉,某月饼生产企业引进先进的风淋室、动态空气消毒机等,以高标准的月饼加工环境要求,打造了十万级净化车间,全面提高车间的洁净度,阻止微生物污染食品,从而避免菌落总数超标,保证“舌尖月饼”品质安全。     

不仅如此,很多月饼加工设备需要与原料直接接触,比如和面机、输送带、包馅机、成型机、搓圆机、排盘机等,如若这些设备清洁卫生工作不过关,极易滋生细菌、微生物,影响设备二次使用安全,月饼品质也难以保证。为了全面保障产品质量稳定,生产车间需要专门配置用于月饼加工设备清洁的机器,如CIP清洗系统,使月饼生产更安全。随着中秋节的“脚步”逼近,月饼销售市场不断升温。为了更好地保障月饼市场安全,监管部门高度重视月饼质检工作,并通过专业的均质仪、离子体质谱仪、液相色谱仪等仪器,切实把问题月饼消灭在萌芽状态。而月饼加工企业更要把好生产安全关,其中要注意车间环境及月饼设备卫生问题,齐心协力共同护力“舌尖月饼”安全。

江苏海特尔机械北京赛车地处黄海之滨的中国上海长三角经济区江苏东台,是生产士力架糖排生产线、米花糖成型机械、燕麦巧克力机械和糖果机械、巧克力机械、饼干等休闲食品包装机械的制造商。公司为美商投资,具有雄厚的经济及技术实力,拥有现代化装备,有一大批食品机械研发、设计、制造、营销服务等人才。二十多年的食品机械制造经验,帮客户严把质量关,公司通过了ISO9001质量体系认证,企业质量管理和产品质量水平持续提高,技术创新不断取得新成果。产品荣获多项专利,并在行业中荣获《ISO14001环境管理体系认证》、《欧洲CE认证》、《江苏省质量诚信五星企业》等殊荣。主导产品享誉海内外,产品供不应求。

本文网址:http://temple47.com/news/705.html

关键词:月饼安全

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